La réduction de l'utilisation du cuivre est devenue un grand défi pour la viticulture européenne, étant donné que cet élément a été largement utilisé depuis la fin du XIXe siècle pour lutter contre de graves fléaux comme le mildiou. Cet enjeu stratégique a été reconnu par les principales associations européennes et internationales du secteur, ainsi que par un certain nombre d'autorités nationales, d'entreprises privées et d'organismes de recherche.

L'objectif de COPPEREPLACE est de valider des solutions intégrées, innovantes et viables, pour réduire l'utilisation du cuivre et son impact environnemental dans les vignobles du SUDOE. Les solutions doivent être transférables et durables, afin de permettre au secteur viticole de se conformer au nouveau règlement de l'UE et de promouvoir une production durable sur le plan environnemental

Il n'existe aucun produit sur le marché ni aucune stratégie efficace pour remplacer l'utilisation du cuivre. COPPEREPLACE vise à résoudre ce problème grâce à une approche innovante reposant sur trois piliers : 1) Validation des technologies clés génériques dans le domaine de la biotechnologie, en utilisant des produits de substitution, une agriculture intelligente et de précision et des stratégies de gestion des sols ; 2) Mise en œuvre d'itinéraires de gestion intégrée des cultures qui soient durables et économiquement viables et 3) Création d'un réseau de connaissances pour promouvoir l'acceptation