VINOVERT
Vins, compétitivité, politiques environnementales et sanitaires des entreprises dans l'espace SUDOE - Accompagnement vers la mise en place de méthodologies
Axe 2 Compétitivité des PME
Objectif 3b1 Amélioration et accroissement des possibilités d’internationalisation des PMEGalerie d'images
- Agro-industrie et industrie du bois
2. Viticultores Martin Codax, S Coop Galega. ES
3. Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense. PT
4. Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentàries. Departemento de Horticultura Ambiental. ES
5. Ecofiltra - Sociedade de Representações, Unipessoal, Lda. PT
6. Institut National de la Recherche Agronomique. Centre de Recherche de Montpellier. Unidad INRA de Pech Rouge. FR
7. GlobalWines S.A. PT
8. Universidade de Santiago de Compostela. Instituto de Investigación y Análisis Alimentarios. ES
9. Adega Cooperativa de Palmela, CRL. ES
10. Institut National de la Recherche Agronomique. Centre Bordeaux Aquitaine. Unité Santé et agroécologie du vignoble. FR
11. Instituto Superior de Agronomia. PT
12. Les Vignerons de Buzet. FR
13. Fundació Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari UPC-IRTA. Departamento economia agroalimentaria. ES
14. Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P. PT
15. Les Vignerons de Tutiac - Société Coopérative Vinicole. FR
16. Adriano Ramos Pinto Vinhos SA. PT
Résumé du projet
L'objectif de VINOVERT est d'assurer la compétitivité à long terme des entreprises du secteur vinicole du sud-ouest de l'Europe, en les adaptant à un nouveau type de demande de vins considérés plus « propres » du point de vue sanitaire et environnemental. Le projet créera des vins expérimentaux à partir de variétés de raisin résistantes aux épidémies, en analysant leurs coûts de production et la quantité de résidus de pesticides en comparaison avec les variétés traditionnelles. Les solutions analysées comprendront le processus complet, de la vigne au verre, et chercheront la viabilité technico-économique fondée sur des évaluations de la demande en Espagne, en France et au Portugal qui recueilleront l'avis des consommateurs.
Régions participantes
- Aquitaine
- Cataluña
- Centro
- Galicia
- Languedoc-Roussillon
- Limousin
- Lisboa
- Norte
- Acteurs publics d'innovation et du transfert technologique (agences régionales d'innovation)
- Agences régionales de développement
- Autres centres d'enseignement
- Centres et parcs technologiques / scientifiques
- Collectivité territoriale locale
- Collectivité territoriale régionale
- Conseils régulateurs de dénominations d'origine
- Grande entreprise
- Entité mixte universités - entreprises / Fondations universitaires
- Parc national
- ONG
- Trés petite entreprise (TPE)
Estado de avance del proyecto
VINOVERT propose des solutions pour réorienter les modes de production de vin, basées sur la réduction de l'utilisation de pesticides et d'additifs. Pour son développement, le projet s'est concentré sur les conséquences des nouveaux comportements dans les parcelles et sur le développement d'innovations répondant à la nouvelle demande des consommateurs. Des vins expérimentaux ont été élaborés et des analyses de produits et sensorielles ont été menées pour établir des marchés expérimentaux dans chacun des pays participants. De même, des analyses socio-économiques ont été réalisées pour mesurer l'importance des incitations non monétaires et modifier la routine des agriculteurs.
Parmi ses résultats, VINOVERT a permis de :
- Faire l'état de l'art des innovations des souches résistantes de la région du Sudoe.
- Suivre des parcelles biologiques et conventionnelles pour proposer des méthodes de vinification adaptées aux vins proposés aux consommateurs.
- Proposer des innovations pour la réduction des sulfites.
- Démontrer les possibilités d'incitation des entreprises à faciliter la transition écologique du vignoble.
- Démontrer de nouvelles demandes des consommateurs.
- Démontrer les impacts agronomiques localisés de nouveaux modes de production liés aux impositions environnementales.
- Démontrer l'effet de la concurrence entre vins bio et vins sains (sans sulfites ajoutés).
Ainsi, VINOVERT a répondu au problème de la transition agro-écologique de la viticulture, en travaillant sur des cas spécifiques et localisés. Il a montré que l'utilisation de pesticides en viticulture est liée principalement à une réelle difficulté à modifier le comportement des viticulteurs et non à des raisons économiques. De même, le projet a contribué à de nouvelles propositions législatives de la Commission européenne, d'une part pour permettre l'utilisation de variétés hybrides pour la production de vins et d'autre part, pour annuler l'interdiction de cultiver pour la production de vin six de ces variétés, interdites, pour accroître la diversité génétique. Tous ces résultats ont été reflétés dans un livre blanc dont 3 000 exemplaires ont été distribués.